山菜が出始めましたね！ この季節はお蕎麦屋さんで山菜天ぷらとお蕎麦が美味しい！ ちなみに山菜を英語で言うと Wild vegetables となるようです。 ギリシャのイカリア島の島民の平均寿命は長く認知症の発症率が極めて低いそうです。 その理由は食にあるよう…

京都・鷹峯の『むろい』さんに先月、友人たちと伺いました。 ここの大将・室井さんは世界中で日本料理を作って来られた方です。 お客さんも、かなり国際的です。 目に前で次から次へとお料理が作られ出されます。 食材の説明も、とても面白いです。 日本の四…

今年もハローウイーン ！ 京都の友人達（立派な大人）は今年も自前の衣装でディズニーランドに行くそうな。 我が家は恒例のパンプキンパイを頂くだけ。 最近は小さいパイしか作らなくなってしまった。残念。

6年ぶりの小田原。 生憎の雨で海が見えず残念。 でも久しぶりの『鮨三昧』 地魚の寿司 金目鯛の兜煮

島根県松江市、色々な碁縁が重なり私は『松江観光大使』をさせて頂いてます。 １０月３・４日『松江特産品フェア』日比谷しまね館（日比谷シャンテB1)が開催されます。 銀座・日比谷界隈に行かれる方は、是非お立ち寄り下さいませ。

急に底冷えする寒い日が続き、冬の到来を感じます。 寒くなると、パリに住んでいた頃の楽しみ「ショコラショー」（ホットチョコレート）が無性に恋しくなります。ココアと違ってチョコレートを、そのまま溶かした甘いドロドロの飲み物です。 私のお気に入り…

松茸が届きました！！！！！ 秋ですね！！！！！！！！！！

今日発売の週間新潮『私の週間食卓日記』が掲載されました。 緊急事態宣言延長が決まり、まだまだ厳しい中ですが、松本市に 滞在中で、東京にいる時とは違う自由な時間を過ごせました。 気分転換に読んで頂けれれば幸いです。

大型連休も終わりました。 友人のおばあちゃんが山に入って採ってきた 山菜『こごみ』を沢山頂きました。 山菜、下処理が大変そうで、外で食べるのは 大好きですが、家でお料理すのは避けていたのですが。 こんな新鮮なものが届いたら、やるしかない！ イン…

昨年の緊急事態宣言の頃から『お蕎麦』に、やっと目覚めました！ 今回食べたお蕎麦は初めての感触、透明感のあるお蕎麦です。 季節の山菜の天ぷら、いいですね！！！ タラの芽・コシアブラ・蕗の薹 美味しかったです！！！

“唐津の地酒”＆“唐津フレンチ”のマリアージュ！ 「唐津の食と日本酒の会」3月2日に渋谷で開催されました。 唐津と言えばお魚が美味しく佐賀牛があり。それを『王様のレストラン』で料理をプロヂュースした吉野吉宏シェフが料理、その上に唐津の地酒『万齢』…

たかがポテト・フライ＝Pomme Frite＝フレンチ・フライ, フランスで美味しいと感じるものです。。。 写真のフレンチ・フライはクラブ・サンドイッチの付いてきたのですが、主役はどちらか分からないような盛りつけです。。。

日本のお正月は何と言ってもおせち料理がありますね。 欧州ではクリスマスは家族で集まりますが新年は日本のような新年の神聖さはないように思えます。 日本の習慣になっているクリスマスが終わったその夜中に町中のクリスマスの飾り付けが外され翌朝にはお…

毎日４～１０度くらいのパリは，寒い！！！ 外出中にお茶をしたくなりますが，日本では特別に飲みたいと感じない『ショコラ・ショー』にハマります！！！ ミルクココアではなく，ドロドロのチョコレートを飲む感じです。 それも、お気に入りのカフェではポッ…

ルイ１４世が住んでいたサンジェルマン・アレーには、まだお城が残っています。 そこで、古い建物を見つけました。 今は銀行として使われているようです。写真を撮っていたら、地元のマダムに『素敵でしょう！！！』と声をかけられました。 老舗のチーズ専門…

美味しいオハナシ！！！ 日本では世界中の素晴しい食材が集まっています。 でも，一部の生ものは限界があるようです。 例えばフランスの生チョコ。 この週末に日本で購入できないパトリック・ロジェのチョコレートが我家にやってきました！ http://www.patri…

色々な食べ方があるのものですが。。。 フォアグラのマカロンは美味でした。 ほんのりした甘さがフォアグラとマッチしていました。 桃のチャツネも季節感があって、絶妙な組み合わせでした There are many ways of earting but... Eating foie gras as a mac…

松江市で地元の方から紹介されて，すっかり気に入ってしまったお寿司屋さん『呉竹鮨』 山陰の美味しい魚だけでなく、うなぎの白焼きも絶品。 『のどぐろ＝赤ムツ』を炙ったお寿司も美味しい！ 握ってくれるご主人も一徹な感じが、よかったです。 松江に行く…

日本で５月と言えば『初鰹』 欧州では『白いアスパラガス』が旬でしょう。（グリーンのアスパラガスと比べると白いアスパラガスは高いです） 料理法 このアスパラガスのお料理のコツは『しっかり皮をむくこと』 私は皮むき機で２度，根元の方は３度ほどむき…

久しぶりに京都の創作料理『北郎』さんにご挨拶に行きました。 昔のままの引き戸（ガタガタしてます）を開けると運良く 『大将』と、お姉様がおられて、暫し懐かしいおしゃべりをしました。 ここの『お豆の旅』（半なま湯葉、椎茸、ちりめんじゃこを炊いたも…

週末の朝、ゆっくりとコーヒーの香りを楽しみながらカカオいっぱいの”からだにおいしいショコラ”を頂きながら このブログを書いてます。幸せな一時です！！！ （１２月９日の夜、新丸の内ビル内のPALET D'OR の試食会に行ってきました。あまりの美味しさにあ…

ニューヨークのホテルの朝食はビジネスマンが多い メニュー 自家製のリンゴ・ジャムとブルーベリージャムも美味しかったです。 久しぶりの『Eggs Benedict』 トースト・マフィンの上にローストしたポーク、その上にポーチド・エッグ、その上からホランディー…

久しぶりにラーメンを食べに行きました。 丸の内線・新宿３丁目から２分の『北の大地』親友の碧さん（アマ３段）のお店です。 三越の裏（新宿３丁目２８－２） 秘伝の白味噌ラーメンを頂きました。コクがあって美味しかったです！これから寒くなるとラーメン…

秋の栗は美味しいですね！ 長野県・小布施の栗は身が黄色みを帯て、とても滋味があります。 銀杏も美味しいですね。 15年くらい前にイチョウの大木があるマンションに住んでいた事があります。 最初の秋、びっくりしました。 ベランダにそのイチョウの木から…

最近、日本でマカロンが流行ってますね。 今日はピエール・エルメの『みたらし』と『よもぎ』のマカロンに出合いました。 何とも不思議な『和と仏』のコラボ！！！

今日は涼しかったですね。 急に秋になりました。 テイータイムに大きな『モンブラン』を頂きました。リッチで美味しかったです。 （ニューオータニホテルの新作ケーキ、パリのアンジェリーナに負けていない大きさ） We had a cool day in Tokyo today. Sudde…

今、プチ囲碁留学をしているトマ君（14歳）は和食が大好きです。 トンカツとカレーライスに目がありません。 だからトンカツカレーなら最高。 今晩は彼の顔の３倍くらいの巨大トンカツにチャレンジ！ 完食

これが有名な『村上開新堂』クッキー！ 素朴ですが、品がある味だと思います。 欧州の友人達に食べて頂いたところ、かなり評判が良いです。

今晩、ラッキーなことにお寿司をごちそうして頂きました。 やっぱり、美味しいですね～～～～～ （クーラーに弱く鼻炎気味が残念でしたが） 暑い夏にさっぱり目のお寿司は、自然と体に入ってきます。 日本対デンマーク戦を観戦したいのですが、起きていられ…

Pain d'épices と書いて『パン・デピス』まだ日本では、それほど有名ではないと思います。 名前はパンと名がついてますが、小麦粉・ハチミツにスパイスを沢山入れた保存がきく柔らかクッキーのようなもの。 http://www.mireille-oster.com/ ストラスブールに…