春の山菜

　山菜が出始めましたね！
　この季節はお蕎麦屋さんで山菜天ぷらとお蕎麦が美味しい！
　ちなみに山菜を英語で言うと　Wild vegetables となるようです。
　ギリシャのイカリア島の島民の平均寿命は長く認知症の発症率が極めて低いそうです。
　その理由は食にあるようです。
　肉魚を食べず大量の１００種類にも及ぶ野草を沢山食べているそうです。
　山菜にも、この効果があるのでしょうか？？？
　

　

　　松本市の蕎麦屋『こばやし』にて